Menu Libellule

Ce menu 3 plats autour du poisson est composé d’une entrée légère, d’un
plat chaud mettant en avant un poisson régional et d’un dessert gourmand aux fruits

Entrée
Saumon mariné aux agrumes, à la Betterave,
Relevé d’Aneth, Coriandre,
Crème légère au Raifort

Plat chaud
Mousseline de Féra,
Sauce homardine au Génépi,
Raviolis d’Ecrevisses aux pointes d’Asperges

Dessert
Croustillant Citron Spéculoos,
Ganache montée Chocolat Blanc,
Framboises fraiches, Sorbet aux Myrtilles sauvages

Pain de campagne au Levain