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    Ce menu 3 plats autour du poisson est composé d’une entrée légère, d’un
    plat chaud mettant en avant un poisson régional et d’un dessert gourmand aux fruits

    Entrée
    Saumon mariné aux agrumes, à la Betterave,
    Relevé d’Aneth, Coriandre,
    Crème légère au Raifort

    Plat chaud
    Mousseline de Féra,
    Sauce homardine au Génépi,
    Raviolis d’Ecrevisses aux pointes d’Asperges

    Dessert
    Croustillant Citron Spéculoos,
    Ganache montée Chocolat Blanc,
    Framboises fraiches, Sorbet aux Myrtilles sauvages

    Pain de campagne au Levain


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