Menu Couronne de Savoie

Ce menu 4 plats, incluant l'apéritif, est composé d’une entrée fraîche et raffinée,
d’un plat chaud mettant en avant un poisson régional, d'une sélection de fromages AOP
et d’un dessert chocolat « Grand Cru ».

Apéritif
Coupe de Champagne

Entrée
Saumon mariné aux agrumes, à la Betterave,
Relevé d'Aneth, Coriandre, Crème légère au Raifort

Plat chaud
Mousseline de Féra, Sauce homardine au Génépi,
Raviolis d'Écrevisses aux pointes d'Asperges

Fromage
Déclinaison de 3 Fromages AOP
«Reblochon, Rocamadour, Fourme d’Ambert », Chutney de Mirabelles

Dessert
Tarte fine cœur coulant Chocolat Valrhona,
Streusel cacao,Crème glacée au Génépi

Pain de campagne au Levain