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    Entrée
    Terrine de campagne aux pointes d’asperges, crème aux graines de moutarde,
    pickles de légumes à la badiane

    Plat chaud
    Omble-Chevalier cuît basse température, sauce vierge à l’huile d’olive,
    herbes fraiches et légumes confits, mousseline de patate douce.

    Dessert
    Crème prise au thé et fruits rouges, financier au miel et zestes de citron

    Pain de campagne au levain


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