Menu Impératrice Eugénie

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    Entrée
    Foie gras de canard «Français» cuisiné au naturel,
    chutney abricot et genièvre, brioche toastée

    Plat chaud
    Pavé de quasi de Veau «Français» poêlé, pesto de roquette,
    pommes de terre Ratte confites au thym et jus brun

    Fromage
    Déclinaison de 3 fromages AOP de nos alpages, confiture de myrtilles sauvages

    Dessert
    Tarte fine cœur coulant chocolat Valrhona, crumble amandes,
    glace caramel beurre salé

    Pain de campagne au levain


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